Haute Kantine - Einblick in die Esskultur der Waldorfschulen
Einblick in die Esskultur der Waldorfschulen: Haute Kantine zeigt, wie Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und Pädagogik zusammenwirken und Ernährung Teil der Bildung wird.
28,00 €*
% 35,00 €* (20% gespart)Dieses Produkt erscheint am 15. September 2026
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Produktnummer:
978-3-96033-199-5
Details:
Haute Kantine - Einblick in die Esskultur der Waldorfschulen
Waldorfküchen zeigen, wie Nachhaltigkeit, Bildung und gutes Essen zusammengehören
von Bund der Freien Waldorfschulen, Miriam Rönn, Daniela Zoric
240 Seiten
21 x 26 cm
Hardcover, mit Vorwort von Sarah Wiener
Subskriptionspreis (Vorbestellung) bei Bestellung bis 20.09.2026: 28 €. Ab 21.09.2026 gilt der gebundene Ladenpreis von 35 €. Versand zum Erscheinungstermin.
ISBN: 978-3-96033-199-5
Haute Kantine - Einblick in die Esskultur der Waldorfschulen
Es gibt Momente, in denen spürt man: Hier geschieht etwas, das über den Augenblick hinausreicht. Manchmal ist es ein Duft – Petersilie zwischen den Fingern, frisch geschnittener Apfel. Manchmal ist es ein Blick – wenn eine Köchin das Kind beim Namen kennt und fragt: „Heute mit Nachschlag?”
„Haute Kantine” erzählt von zehn Waldorfschulen in Deutschland, die zeigen: Eine Schulmensa ist kein Nebenschauplatz. Sie ist ein Bildungsort. Ein Ort, an dem Kinder lernen, was Sorgfalt bedeutet. Wie man Gemeinschaft lebt. Wonach Zukunft schmeckt.
Das Buch verbindet Porträts von Schulküchen mit Rezepten, die Saison, Handwerk und Kreativität in den Mittelpunkt stellen. Es zeigt, wie Essen zu Bildung wird – durch Partizipation, ein achtsames und wertschätzendes Miteinander, transparente Kostenrechnung und den Respekt vor Lebensmitteln.
Dieses Buch wendet sich an alle, die Schulessen neu denken wollen: Schulleitungen, Küchenteams, Eltern, Kommunen. An Familien, die Spaß am Nachkochen haben. An alle, die Einblick in diese besondere Küche gewinnen möchten. Es ist Inspiration und Einladung zugleich – für eine Esskultur, die Kinder ernst nimmt und Zukunft gestaltet.
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Über die Autorinnen
Idee, Marketing & Projektkoordination
Daniela Zoric ist im Bund der Freien Waldorfschulen für Marketing und Veranstaltungen zuständig. Ihre langjährige Erfahrung und Expertise verbindet
sie mit einer besonderen Leidenschaft für nachhaltige Bildungsformate – und einem feinen Gespür für die Kommunikation dahinter.
Die Idee zum Kochbuch *Haute Kantine* entstand für sie nicht am Schreibtisch, sondern auf verschiedenen Veranstaltungen, bei denen sie in den Waldorf-Schulkantinen in den Genuss des wunderbaren Essens kam und die engagierten Schulküchenteams dahinter erlebte. So entstand die Idee, den kulinarischen Beitrag der Waldorfschulen und gleichzeitig das Thema Bildung für nachhaltige Entwicklung sichtbar zu machen.
Von der Konzeption bis zur Umsetzung. Haute Kantine ist ihr Herzensprojekt, das sie mit großem Engagement und einem klaren Blick für Wirkung, Zielgruppe und Reichweite initiiert und umgesetzt hat.
Idee, Kommunikation & Konzept
Miriam Rönn ist Kommunikationsstrategin und Gründerin der Agentur *don’t be a square*. Sie begleitet seit vielen Jahren Bildungs- und Kulturprojekte mit Fokus auf gesellschaftliche Relevanz und gestalterische Klarheit. Der Schwerpunkt ihrer Arbeit liegt in der Entwicklung und Umsetzung von Kommunikationskonzepten, die inhaltliche Tiefe mit einer zeitgemäßen Ansprache verbinden.
Mit einem sicheren Gespür für Sprache, Zielgruppen und narrative Struktur verleiht Miriam komplexen Inhalten eine klare, zugängliche und nachhaltige Form. Ihre Expertise reicht von der strategischen Beratung über die Kampagnenentwicklung bis hin zur redaktionellen Ausarbeitung von Publikationen und digitalen Formaten.
Haute Kantine begleitet sie von der ersten Idee bis zur kommunikativen Umsetzung. Miriam Rönn war selbst dreizehn Jahre lang Waldorfschülerin – die Schulküche: für sie immer ein Ort, an dem es nicht nur gutes Essen gab, sondern auch ein Safe Space voller Zugewandtheit und des Gesehen-Werdens, einem gemeinschaftlichen Austausch und gelegentlich auch das beste Argument füür den Schulbesuch.
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