Hauptthema: GRACE FAMILY VINEYARDSNAPA VALLEY  Vorbild für ein anderes Napa: Grace Family VineyardsWeitere Themen dieser AusgabeEDITORIAL Winterzeit, RotweinzeiCHAMPAGNE  Billecart-Salmon: »Wir wollen Glücksbringer sein«LOIRE Die fabelhafte Welt der Familie MonmousseauBURGUND Monsieur Hermitage und seine Kinder: M. ChapoutierSÜDAFRIKA Teil 2: Die neue Welt am KapSÜDTIROL Elisabeth Gottardi – der Himmel so blauDAS GROSSE DUTZEND Spitzenwein mit Bodenhaftung: Cantina KurtatschSÜDTIROL Alois Lageder’s SummaTASTING  Wein aus der Kälte: EPOKALE von TraminGRITZMANN & SCHECK  Hedwig und Helmut Dolde: frisch, kantig, sonderbar …DIE PIGOTT-KOLUMNE  Der Urknall des neuen deutschen WeinsPORTRÄT  Im Weinhimmel überm Bodensee: Gasthaus zum GupfWEIN & POLITIK  Genuss ist keine SchwächeTOSKANA Rastlosigkeit ist die treibende Kraft: OrnellaiaDAS GROSSE DUTZEND Cavalli Tenuta degli DeiWEIN & SPEISEN  Jürgen Dollase isst im Cheval Blanc in BaselGENIESSEN  Vacherin Fribourgeois: Fondue isch guetWEIN & ZEIT  Konrad Adenauer – WeindiplomatieDIE LAMBECK-KOLUMNE Plädoyer für einen deutschen StaatsweinBURGENLAND Tiefe Wurzeln: Gonzáles & LichtenbergerBURGENLAND Ein wahrhaft großer Winzer: Weingut Wachter-WieslerBURGENLAND Sanfte Investitionen im Weingut GroszerNACHRUF  Für einen Freund

Kulinarisch denken – Genuss verstehen: Wie „kulinarische Intelligenz“ unseren Umgang mit Essen verändert Was macht gutes Essen wirklich aus? In Mondamin – Die kulinarische Intelligenz führt Jürgen Dollase in die Kunst des bewussten Genießens ein. Er zeigt, wie man Geschmack verstehen, Qualität erkennen und kulinarische Bildung entwickeln kann – jenseits von Trends und Dogmen. Dieses Buch ist ein Plädoyer für mehr kulinarische Kompetenz, für reflektiertes Essen und eine neue Wertschätzung von Lebensmitteln – ein Leitfaden für alle, die nicht nur kochen, sondern denken und genießen wollen.

Hauptthema: DIE TENUTA DEL NICCHIO DAS HERZENSPROJEKT VON LODOVICO ANTINORIWeitere Themen dieser AusgabeEDITORIAL Das Beste oder nichts! UMBRIEN Der Kaschmir-König: Brunello Cucinelli SÜDAFRIKA In Südafrika tut sich was – mal wieder. Teil 1: Kapstadt BORDEAUX Folgen und Auswirkungen des Klimawandels BURGUND Marsanne macht Mut: M. Chapoutier TOSKANA Arsen Khachaturyants – ein Multitalent startet durch DIE PIGOTT-KOLUMNE Klassifikation in Burgund – eine Bestandsaufnahme DAS GROSSE DUTZEND Château La Lagune MASTERCLASS Klaus Peter Keller und Château Lafite PORTRÄT Top of Zürich: The Dolder Grand TASTING Magische Genussmomente in exklusiver Runde GRITZMANN & SCHECK Die Potsdamer Villa Jacobs im Porträt WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst im Komu in München GENIESSEN Montgomery: Der Dom Pérignon unter den Cheddars WEIN & ZEIT Teil 2 der Geschichte des Weinbaus in Südtirol WEIN & POLITIK Wein in Krieg und Frieden SACHSEN Den Roten gehört im Osten die Zukunft ABGANG Jugend forsch(t)!

Glück beginnt in der Küche Wie glücklich kann Essen machen? Sehr! – findet Dr. Line Sjolte Byskov, promovierte Physikerin und leidenschaftliche Alltagsköchin. Für die gebürtige Kopenhagenerin steckt im Kochen eine der gröẞten Glücksquellen – eine Quelle von Freude, Entspannung und Gemeinschaft. Vor allem, wenn es frisch, gesund und pflanzenbasiert ist. Mit über 90 Rezepten – bunt, vegetarisch, vegan und alltagstauglich – zeigt sie, wie einfach sich Glück auf den Teller bringen lässt. Von Frühstücksideen über schnelle Mahlzeiten bis hin zu Meal-Prep-Tipps ist für jede Gelegenheit etwas dabei. Leicht umsetzbar, voller Aroma und immer mit einer Prise Lebensfreude.

Hauptthema: ARISTOKRATISCHE ELEGANZ TOSKANA Sassicaia: Die Ikone der Tenuta San Guido  Weitere Themen dieser AusgabeEDITORIAL Von der Idee bis zum HandelnAPULIEN Wein statt Oliven: Tenuta LilianaINTERVIEW Der Chef de Cave von Champagne LallierTASTING Feinstes aus dem Elsass: Maison TrimbachBURGUND Neuer Name, neues Glück? Domaine Caroline FreyPORTRÄT Michel Bettane lebt Wein mit Herz und SeelePROVENCE Rosige Zeiten: Zu Besuch auf drei Rosé-Weingütern LUXEMBURG Qualität ohne Grenzen bei Henri Ruppert LUXEMBURG Abi Duhr und das Bauchgefühl: Château Pauqué GRITZMANN & SCHECK Christin und Hans-Peter Wöhrwag im Porträt TASTING Gereifte Schweizer Weine DAS GROSSE DUTZEND Exquisiter Wein: Juwel vom Assmannshäuser Höllenberg PORTRÄT Fit for Future: Der Weinhändler Wein & Co in Österreich WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst im Votum in Hannover GENIESSEN Viel zu schade für die Reibe: Parmigiano Reggiano DIE PIGOTT-KOLUMNE Die Weinwelt und die Alkoholbremse WEIN & ZEIT Ein Glücksfall für Südtirol: Der Chemiker Edmund Mach WEIN & POLITIK Deutsch-französische Beziehungen: Wein oder Wasser? MOSEL Lokaltermin beim Weingut Markus Molitor ABGANG Sagt »Ja« zu deutschem Wein

Hauptthema: CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE Dom Pérignon: Ein Fest für alle Sinne Weitere Themen dieser AusgabeEDITORIAL Wege zum großen Geschmack BORDEAUX Château Tronquoy: Die spät BerufenenBORDEAUX Vignobles Gonfrier: Vielfalt zwischen links und rechts BORDEAUX Château Montrose: Die Menge macht die Magie BURGUND Frédéric Mugnier, ein Ingenieur als Spitzenwinzer INTERVIEW Ein Gespräch mit Rebecca Heger und Patrizia Sabathi TOSKANA Isole e Olena: Legende inmitten von Wäldern TASTING Tenuta di Trinoro: Acht Jahrgänge in der Magnum NAHE Gut Hermannsberg: Preußens Erbe an der Nahe DAS GROSSE DUTZEND Niederhäuser Hermannsberg – inklusive 1927! WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst im Krefelder Restaurant KRasserie GENIESSEN Gereifter Comté: Mit der Kraft des Kollektivs ELSASS Maison Trimbach: Evolution im Elsass TASTING Die besten deutschen Pinots Noirs von 2020 und 2022 RHEINGAU Weingut Krone: Zeitenwende bei den Gralshütern DIE PIGOTT-KOLUMNE Flucht vor der Wärme in Österreich und Burgund WEIN & ZEIT Weinbau in der Steiermark seit 1945 SELECTION Gipfeltreffen der Sommeliers RHEINGAU Erwachen am Rhein: Sechs junge Winzer im Porträt ABGANG An der Côte d’Allemagne

Hauptthema: SAAR Egon Müller – Scharzhof: Rekorde mit Riesling Weitere Themen dieser Ausgabe EDITORIAL Tradition und Säure in Weiß und Rot WASSER Staatl. Fachingen: Genuss aus der Tiefe MITTELRHEIN Mehr Ruinen als Romantik? ZU GAST Junge Sommeliers: Studiengäste aus Mauritius CHAMPAGNE Lallier: R wie reizvoll CHAMPAGNE Fürs frohe Fest: Champagner in der Magnum WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst im Münchner Restaurant Jan GLAS Zalto »Balance«: Ein Kelch für Charakterweine SAAR Martin Foradori Hofstätter in Deutschland DAS GROSSE DUTZEND Erwin Sabathis Pössnitzberg Alte Reben WEIN & ZEIT Weinbau in der Steiermark von 1873 bis 1945 TOSKANA Biondi-Santi: Brunello unter dem Mikroskop TOSKANA Castello di Vicarello: Der Rote aus dem Luxushotel DIE PIGOTT-KOLUMNE Österreichs Kunst des Blaufränkisch GENIESSEN Gereifter Rahmtaler aus der Bergkäserei Oberei INTERVIEW Jason Smith, General Manager von Schrader Cellars ELSASS Die Maison Trimbach und ihr Clos Sainte Hune ABGANG Ein Vorbild hat Geburtstag

Gaumenfreuden und Lebensgefühl – Till Brönners Lieblingsrezepte aus der ewigen Stadt Mit „Ciao Roma“ präsentiert der international gefeierte Jazzmusiker, Fotograf und leidenschaftliche Genießer Till Brönner sein neuestes Werk – eine wunderbare Mischung aus kulinarischem Reiseführer, Bildband und Kochbuch. Lassen Sie sich von Brönner auf eine faszinierende Reise durch die authentische Küche der ewigen Stadt Rom entführen. In „Ciao Roma“ vereint Brönner klassische italienisch-römische Rezepte, stimmungsvolle Farb- sowie Schwarz-Weiß-Fotografien und die persönliche Geschichte seiner Jugendzeit in Italien. Von verführerischen Antipasti über wunderbare Pasta und Reisgerichte sowie Fisch- und Fleischgänge, über raffinierte Desserts bis hin zu Rezepturen für Aperitifs – das Buch ist eine Hommage an die Vielfalt und den Zauber der römischen Küche. Ob Sie ein erfahrener Koch oder kulinarischer Neuling sind, Brönners leicht verständliche Anleitungen ermöglichen es jedem, authentische italienische Gerichte in der heimischen Küche zu zaubern. Vom perfekten Pizzateig bis hin zu aromatisierten Ölen – „Ciao Roma“ macht es einfach, den Geschmack Italiens zu erleben. Mit seinen Rezepten und seinen Tipps hilft Till Brönner jedem Gastgeber und jeder Gastgeberin Schiffbruch zu vermeiden und den Gästen ein wunderbares Essen zu bereiten. Als besonderes Highlight ergänzen Menüvorschläge sowie Wein- und Musiktipps das Werk und sorgen für das perfekte Ambiente zu jedem Gericht. Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Küche und entdecken Sie mit Till Brönner Roms besondere kulinarische Schätze. „Ciao Roma“ ist nicht nur ein Kochbuch, sondern eine Einladung, die Leidenschaft und das Lebensgefühl Italiens in Ihre eigenen vier Wände zu holen.

Hauptthema: BORDEAUX Château Smith Haut Lafitte: Lust an Experimenten Weitere Themen dieser Ausgabe EDITORIAL Gewundene Lebensläufe, geradlinige Weine SIZILIEN Alberto Graci: Farbwechsel auf schwarzer Erde SIZILIEN Idda: Die weiße Seite des Vulkans DIE GLORREICHEN SIEBEN Prunkstücke von Antinori DAS GROSSE DUTZEND Chateau Musar im Libanon TASTING Château Lascombes: So schmeckt der Wandel APERITIF Der fertig gemixte Negroni Conte Camillo WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst in der Löffelspitze in Damüls GENIESSEN Der Käse Salers: Symbiose im Zentralmassiv CHAMPAGNE Moët & Chandon: Die jüngste Grand-Vintage-Trilogie PORTRÄT Marco Simonit: Rebschnitt auf die sanfte Tour DIE PIGOTT-KOLUMNE Mein Leben mit dem Kult-Riesling »J« OREGON Lingua Franca: Qualität versteht jeder PORTRÄT Fachhändler Morandell: Tiroler Tor zur Weinwelt WEIN & ZEIT Die Weinkultur der Steiermark im 19. Jahrhundert TASTING Kendall-Jacksons Vérité: Kalifornische Feinarbeit CHAMPAGNE Laurent-Perriers neue Klasse Héritage INTERVIEW Der Münchner Feinkost-König Michael Käfer ABGANG Winzer, werde wesentlich!

Hauptthema: BORDEAUX Château Lascombes: Frische Luft für einen Klassiker Weitere Themen dieser Ausgabe EDITORIAL Von Könnern und Kritikern  NAPA VALLEY Cardinale Winery: Die Blackbox NAPA VALLEY Freemark Abbey: Harte Arbeit und Visionen NAPA VALLEY Lokoya Winery: Das gebirgige Quartett WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst im Vendôme in Bergisch Gladbach GENIESSEN Der sanfte Berliner Blau von Urstrom Käse UMBRIEN Nibbio della Sala: Das Gipfelwerk PORTRÄT Renzo Cotarella: Der Vertraute des Marchese DIE PIGOTT-KOLUMNE Platzt gerade eine globale Weinblase? CHAMPAGNE Egly-Ouriet: Perlen ohne Allüren CHAMPAGNE Charles Heidsieck: Ein tiefes Verständnis von Zeit CHAMPAGNE Krug × Schiller: Wie man Champagner vertont DAS GROSSE DUTZEND Rosé-Champagner aus der Magnum GESPRÄCH Jeannie Cho Lee MW über den Weinmarkt in Asien SCHWEIZ Die nächste Generation übernimmt – sechs Beispiele PORTRÄT Der streitbare Schreiber und Winzer Armin Diel WEIN & ZEIT Der Weinbau im Burgenland nach dem Ersten Weltkrieg BADEN Schloss Ortenberg: Neuanfang dank Thomas Althoff ABGANG Im Zweifel für das Schweigen

„Shameless Healthy“ – und zwar immer und in allen Lebenslagen! Shameless Healthy – was ist das? Für Nathalie Gleitman bedeutet das: eine gesunde, ganzheitliche Lebensweise. Ohne Scham. Dafür mit viel Genuss. Vor allem aber, seinen Körper durch Selbstliebe und Achtsamkeit zu stärken und  Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu überwinden. Wie das auch im stressigen Alltag funktioniert, zeigt sie mit über 120 Rezepten – u. a. histaminarm, gluten- und laktosefrei – sowie zahlreichen Tipps, praktischen Ernährungsplänen, Well-Being-Tagebuch und zeitsparendem Meal-Prep. Extra für Mommies-to-be: das Kapitel Shameless Pregnant mit ihren ganz persönlichen Erfahrungen. In ihrem dritten Kochbuch ermuntert die Foodbloggerin, Autorin und Ernährungsberaterin Nathalie Gleitman jeden und jede dazu, seinen oder ihren eigenen gesunden Lebensstil einfach durchzuziehen, egal was die Umwelt dazu sagt. Es ist ok, gesund zu essen. Hier ist der Buchtitel Programm: Erlaubt ist, was sich gut anfühlt und Freude macht. Genießen ohne Scham! #shamelesshealthy

Die große Löffelkunst Bereits zum zwölften Mal heißt es in SAT.1: „Ran an die Löffel!“ Die besten Hobby- und Profiköchinnen und -köche im deutschsprachigen Raum treten an, um ihre oder ihren Beste(n) zu küren. Wer schafft es in das Team von Zwei-Sterne-Koch und Coach der ersten Stunde Alexander Herrmann? Wer kann mit einem Herzenslöffel den österreichischen Haubenkoch Alex Kumptner für sich gewinnen? Wer bringt mit dem perfekten Mix aus Süße, Säure und Schärfe den Gaumen von Zwei-Sterne-Koch und kulinarischem Weltstar Tim Raue zum Tanzen? Aber da fehlt doch einer?! Welcome back, Frank Rosin! Der beliebte Fernseh- und Sternekoch aus Dorsten kehrt zur Freude aller zurück auf die Coach-Kanzel. Am Ende einer actiongeladenen Staffel siegt das Herz über den Kopf: Kandidatin Mona aus Team Grün kocht sich mit Spaß, Unbeschwertheit und leidenschaftlicher Herzensküche von Sendung zu Sendung bis zum Sieg!